Das Pastis wurde 2014 von Susan und Sylvain Awolin erschaffen und gewann seit dieser Zeit verschiedene Auszeichnungen. Seinen guten Ruf verdankt es neben dem
einzigartigen Ambiente und Service der herausragenden Küche. Die Köche Max Gerull und Lars Fauk sichern die herausragende Spitzenqualität der täglich frisch zubereiteten Speisen. Seit August 2021
führt Lars Fauk das Unternehmen.